家常茄子竟这么好吃！意大利烤茄子，美食的浓香诱惑
意大利烤茄子意大利烤茄子，虽然是一道家常美食，可对于许多意大利美食的爱好者来说，这可是一道无法拒绝的意式美味经典。济南索菲特银座大饭店比萨高意大利餐厅主厨 程劲松教您做一款意大利经典开胃菜意大利烤茄子制作意大利烤茄子，需要准备的食材非常简单——茄子、马祖里拉芝士、意大利番茄、罗勒叶。这道菜的工艺有些繁琐，但真的非常好吃！首先，把茄子洗干净，两头去掉，竖着切薄片；然后，在烤盘上铺上一张厨房用纸，把切好的茄片铺到纸上，在茄片上撒一层薄薄的盐，把茄片里的水分杀出来。
意大利烤茄子意大利烤茄子，虽然是一道家常美食，可对于许多意大利美食的爱好者来说，这可是一道无法拒绝的意式美味经典。济南索菲特银座大饭店比萨高意大利餐厅主厨 程劲松教您做一款意大利经典开胃菜意大利烤茄子制作意大利烤茄子，需要准备的食材非常简单——茄子、马祖里拉芝士、意大利番茄、罗勒叶。这道菜的工艺有些繁琐，但真的非常好吃！首先，把茄子洗干净，两头去掉，竖着切薄片；然后，在烤盘上铺上一张厨房用纸，把切好的茄片铺到纸上，在茄片上撒一层薄薄的盐，把茄片里的水分杀出来。
接着我们再铺上一层厨房用纸，用来吸收茄子的水分，然后放在室温下静置20分钟备用。接下来，我们在锅内加入适量的食用油开始加热，等到油面开始波动，冒出少量的青烟后，说明到达了理想的温度，就可以准备炸茄片了。把茄片表面拍上面粉，稍微抖一抖，放到油锅里，两面炸上色。
炸茄片时注意油温不要太高，像这样产生少量的气泡是最合适的，既能把茄片炸透，又能均匀上色，也不会把茄片炸焦炸烂。茄片捞出，沥油，同样铺上厨房用纸，吸去多余油脂。找个小容器，把所有原料一层一层铺进去：第一层铺茄子；第二层把意大利去皮番茄稍微撕一下铺进去，然后撒上马祖里拉芝士，芝士上面再撒上罗勒叶；罗勒叶上面再放一层茄子。
然后开始循环，一层层往上铺，基本上循环四到五层就可以。把铺好的茄子放到烤箱里，200度烤10分钟。将烤好的茄子切块装盘后，再点缀上鸢尾花和罗勒叶，更增添了几分异域风情。
充满着乳酪香和酸甜口感的烤茄子就完成了。这道美食口感绵密，味道浓郁，还没有品尝就能让人垂涎三尺。
这么好吃的家庭美味怎能错过？一起学习起来吧！。
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