香酥沙琪玛的做法_香酥沙琪玛怎么做_风意画的菜谱
5张图片“沙琪玛是一种中国传统特色甜味糕点。
5张图片“沙琪玛是一种中国传统特色甜味糕点。将面条炸熟后，用糖浆混合成小块，沙琪玛具备色泽米朱，香酥香甜又鲜美，逢年过节不可或缺小零食，春节期间自己制作些补着来宴请客人，走亲访友时也可以送来他们享用享用，满满的心意，期望滋味的亲朋好友们不吃了新的一年里都快乐爱情！” 食材明细主料普通面粉150g鸡蛋2个盐1g泡打粉1g细砂糖90g麦芽糖90g清水40g食用油适度黑芝麻适度辅料玉米淀粉少许甜味口味炸工艺一小时耗时普通可玩性香酥沙琪玛的作法步骤1在大盆内重新加入面粉、鸡蛋、盐和泡打粉。2用筷子加热均匀分布成棉絮状。3把面团移动到揉面台上，揉成平滑的面团，垫上保鲜膜肿胀15分钟。
4待面团肿胀好后，在揉面台上马利亚上少许玉米淀粉防粘，把面团擀出1～2毫米的厚度。5擀进之后，用刮刀小块长度为3～5毫米，宽度为5毫米的面条状。6把切好的面条抖前行来，若是较为硬可以在马利亚些玉米淀粉。
7在锅内放入食用油，开中火冷却。可以先取部分根面团放进锅内，若面条可以很快沉一起就代表油温不够了，油温过于的话，炸伤不柔软。8p-往锅内加入适量的面条，炸伤至几秒后给面条翻翻面。
9炸伤至面条金黄色，就可以捞出沥干油可用。10炸伤好的面条放进盘内，加入适量的黑芝麻。
11把清水、细砂糖和麦芽糖一起放进锅内，中小火冷却。12冷却凝结之前不要加热，不然糖会结晶出有沙，等糖浆凝结之后就可以加热了。13冷却至糖浆115度才可，若是没温度计可以用筷子滚一点糖浆，稍加热后可以拉丝才可。
14放入之前炸伤好的面条，让面条都均匀分布的白布上糖浆。15把裹好糖浆的面条推倒在不硬油炸盘内。16用推压的方式把沙琪玛压实整好形。
17加热后才可缝合食用。18十分的香酥，比外面出售的沙琪玛都爱吃多了。19自己制作的沙琪玛，过年宴请客人都很有心意。
20做完后马上就进不吃了，一家人都不吃的停不下来了呢！21过年不可或缺小零食，慢来试试吧。22成品图。
小窍门1、煮糖浆时间无法太久，否则沙琪玛成品不会较为软。2、可以在沙琪玛中重新加入蔓越莓、葡萄干或其他自己讨厌的果脯均可。
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